Поклонника сытной мясной еды давно уже оценили татарское блюдо азу с солеными огурцами и картофелем. Если у вас есть казан для плова, приготовьте азу из говядины в казане, и вы почувствуете разницу!

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 30мин.
  • Время приготовления: 1ч.
  • Общее время приготовления: ~1ч. 30мин.

Ингредиенты

Говядина (вырезка) 700 Граммов
Огурцы соленые 5 Штук
Помидоры свежие 1 Килограмм
Чеснок 1 Головка
Петрушка 1 Пучок
Масло растительное рафинированное 50 Миллилитров
Паприка (сушеная) 1 Столовая ложка
Перец красный жгучий 1 Щепотка
Перец черный горошком 10 Штук
Кориандр сушеный 1 Столовая ложка

По этому рецепту можно приготовить азу по‑ татарски с солеными огурцами в казане на костре.

Способ приготовления

  1. Для приготовления азу по-татарски в казане на плите, мясо нарежьте толстыми брусочками длиной 7 см. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу, мякоть нарежьте средними кубиками.

  2. В разогретый на сильном огне казан влейте 50 мл рафинированного растительного масла, доведите до кипения и выложите мясо. Жарьте мясо на сильном огне до появления румяной корочки.

  3. Добавьте в казан нарезанный лук, перемешайте с мясом уменьшите огонь и жарьте лук, постоянно перемешивая, 5 минут.

  4. Добавьте в казан нарезанные очищенные помидоры и специи: 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки перца красного острого и черный перец горошком, 0,5 ст. ложки кориандра, паприку и лавровый лист.

  5. Влейте в казан около 150-200 мл горячей воды, чтобы все мясо покрылось. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 1 часа.

  6. В это время очистите картофель, смажьте его маслом,посолите и заверните его в фольгу, запекайте в духовке при 200 С около 45 минут.

  7. Через 1 час добавьте в казан зелень с рубленым чесноком и соленые огурцы, нарезанные брусочками. Перемешайте и тушите 20 минут на слабом огне, периодически помешивая.

  8. Печеный картофель выньте из духовки, разверните и разложите по тарелкам. Подавайте азу по-татарски из говядины, приготовленное в казане, с печеным картофелем.

Вместо растительного масла для приготовления азу по‑ татарски в казане можно использовать топленое сливочное масло.

Полезная статья!
Хочу получать рецепты на почту.

Отправить

Я соглашаюсь с правилами сайта

Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here