Крем-суп из шампиньонов и белых сушеных грибов

Еще один вариант приготовления грибного супа. Для этого варианта потребуются качественные сливки.

Ингредиенты:

  • бульон овощной 500 мл
  • шампиньоны 300 г
  • сливки жирные 75 мл
  • грибы белые сушеные 5 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • лимон 1 шт.
  • тимьян 2 веточки
  • масло растительное 1 ст.л.

Приготовление:

+ 1 час 30 минут

  • Дать белым грибам набухнуть в кипятке 15 минут.
  • Свежие грибы очистить и нарезать кубиками.
  • Лук тоже измельчить кубиками, у тимьяна оборвать листики.
  • В сотейнике нагреть масло, приготовить из свежих грибов зажарку с луком и тимьяном.
  • В воду, где замачивались грибы, влить бульон, довести до кипения, проварить с размоченными грибами на малом огне.
  • Превратить с помощью блендера, добавив зажарку, в пюре.
  • Добавить в крем-суп пару ложек сливок и лимонного сока.
  • Хорошо перемешать, довести ещё раз до кипения, дать немного постоять.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here