Рождественская паэлья

Ингредиенты:

на 4 порции

1 красный перец,
1 средний лук,
2 зубчика чеснока,
Рис для паэльи 400г,
Белое сухое вино 125 мл ,
1 ч. л. копченой паприки ,
Щедрая щепотка шафрана ,
1 л горячего овощного бульона ,
12 крупных свежих мидий, ,
4 больших креветки ,
4 кальмара около 170 г в общей сложности — порезать кольцами,
Около 280 г рыбного филе,
Горсть петрушки,
1 лимон,
Оливковое масло ,
Морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле или сковороде. Добавьте лук и немного обжарьте.
Добавьте нарезанный перец и измельченный чеснок. Приправьте немного солью и перцем и готовьте, пока не не станет мягким.
Добавьте копченую паприку и шафран в кастрюлю. Потом добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы каждое зернышко риса было покрыто маслом.
Добавьте вино и дайте выпариться, затем влить бульон.
Накройте крышкой и оставьте на 20 минут на медленном огне. Изредка помешивайте, чтобы рис не слипся .
За пять минут до окончания добавьте мидии, креветки, кальмары и морского окуня. Перемешайте и закройте крышкой, чтобы закончить приготовление.
Перед подачей добавить мелко нарезанную петрушку и украсить лимонными дольками.

Приятного Вам аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here