Творожный кулич с белым шоколадом и изюмом

Любители темного шоколада могут использовать его вместо белого. В выпечку можно добавить даже шоколадную плитку, чем легче будет таять крошка, тем лучше.

Ингредиенты:

  • мука 330 г
  • творог 250 г
  • шоколад белый 100 г
  • изюм 80 г
  • масло сливочное 50 г
  • яйца 2 шт.
  • дрожжи гранулированные 1.5 ч.л.
  • сахар ванильный 1 ч.л.

для Меренги:

  • сахар 70 г
  • вода 1 ст.л.
  • яичный белок 1 шт.
  • сахар ванильный 7 г

Приготовление:

3 часа 15 минут + 1 час 30 минут

  • Смесь дрожжей с сахаром растворить в чуть теплом молоке, добавив пару ложек муки, хорошо все перемешать, чтобы исчезли комочки, оставить в тепле на полчаса.
  • Перебрать и помыть изюм, залить водой, дать постоять 20 минут.
  • Выложить в дуршлаг, дать хорошо стечь воде, пересыпать на полотенце, дать ему обсохнуть, вместо изюма можно брать курагу или вяленую вишню.
  • Масло растопить, слегка остудить, смешать с дрожжами, протертым через сито творогом, хорошо размешать.
  • В творожную основу добавить ваниль с сахаром, вбить яйца, добавить шоколадную крошку и обваленный в муке изюм.
  • Всё тщательно вымесить с просеянной мукой.
  • Тесту дать постоять пару часов в тепле.
  • Тесто обмять, разложить в формочки, накрыть тканью, поместить на 45 минут в теплое место.
  • Выпекать творожный кулич с белым шоколадом и изюмом до готовности около получаса, вынуть из форм, дать куличам остыть.
  • Для меренги сварить прозрачный сироп, постепенно перемешать его со взбитыми в крепкую пену чуть подсоленными белками, в результате должна получиться воздушная масса.
  • Верхушки куличей покрыть меренгой, дать им подсохнуть.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here