Творожный кулич с изюмом без опары

Простой рецепт кулича с добавлением творога. Праздничная выпечка получается нежной и рассыпчатой.

Ингредиенты:

  • мука 3 стакана
  • творог 400 г
  • сахар 200 г
  • изюм без косточек (цукаты) 100 г
  • масло сливочное ½ пачки
  • яйца 3 шт.
  • лимонный сок 1.5 ст.л.
  • сода 1 ч.л.
  • ванилин 1 г

для глазури:

  • сахар (сахарная пудра) 1 стакан
  • яичный белок 2 шт.

для украшения:

  • кокосовая стружка (декоративная посыпка)

Приготовление:

+ 3 часа

  • Подготовить изюм, перебрать и тщательно его вымыть, залить на треть часа теплой водой.
  • Откинуть на сито, переложить на бумажное полотенце, чтобы он хорошо обсох.
  • Размягченное масло порезать на кусочки и сложить в кастрюльку, растопить на очень маленьком огне, убрать с плиты, дать полностью остыть.
  • В небольшой посуде взбить до пышного состояния яйца.
  • Смешать протертый сквозь сито творог с сахаром.
  • Перемешать смесь с яйцами и остывшим маслом.
  • Погасить соду соком лимона, вылить в творожную основу.
  • Перемешать, добавить маленькими порциями муку, каждый раз тщательно перемешивая.
  • Добавить к тесту кусочки цукатов с изюмом.
  • Заполнить творожным тестом на 1/3 формочки, накрыть их кухонным полотенцем, оставить на полчаса для поднятия в тёплом месте.
  • Установить формы на противень, поместить в заранее прогретую духовку и выпекать порядка 45 минут, время зависит от величины формочек.
  • Верх охлажденного кулича оформить взбитым с сахарной пудрой белком.
  • Дать ему высохнуть.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here