Яичная лапша с телятиной и сладким перцем

Ингредиенты:

500 г нежирной говяжьей вырезки
6 ст. л. соевого соуса
немного кунжутного масла
морская соль, свежемолотый черный перец
2 зубчика чеснока (очистить, раздавить)
3 см свежего корня имбиря (очистить, натереть на мелкой терке)
300 г яичной лапши немного арахисового масла
1 крупный сладкий красный перец (нарезать
тонкими полосками, удалив семена)
3 стебля зеленого лука (нашинковать)
150 г ростков сои
горсть рубленой зелени кинзы
2 ст. л. устричного соуса
1 ст. л. рисового уксуса

Приготовление:

Порежьте говядину тонкими полосками, сложите в миску и перемешайте с 2 ст. л. соевого соуса, небольшим количеством кунжутного масла, щепоткой соли и перца. Добавьте чеснок и тертый имбирь, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 5-10 минут.
Вскипятите подсоленную воду для лапши.
Раскалите вок или глубокую сковороду, добавьте немного арахисового и кунжутного масла, покрутите вок, чтобы масло равномерно покрыло все дно. Выложите полоски говядины. Обжаривайте, помешивая, несколько минут, до приятной коричневой корочки. Откиньте на дуршлаг и соберите стекающие с мяса соки в отдельную емкость.
Опустите лапшу в кипящую воду, варите 3-4 минуты до состояния аль денте.
Тем временем долейте в вок еще немного арахисового и кунжутного масла. Обжаривайте сладкий перец, зеленый лук и колечки чили 2-3 минуты. За полминуты до конца жарки выложите туда же ростки сои и половину зелени кинзы. Выложите овощи в дуршлаг с говядиной.
Добавьте в вок оставшиеся 4 ст. л. соевого соуса вместе с устричным соусом, рисовым уксусом и мясными соками. Выпарьте до консистенции сиропа.
Как только лапша сварится, слейте воду. Смешайте лапшу с небольшим количеством кунжутного масла и оставшейся кинзой. Разложите по тарелкам.
Верните говядину с овощами в вок, перемешайте с соусом, прогрейте все вместе, выложите поверх лапши и сразу же подавайте.

Приятного Вам аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here